Sylte eller sylteflæsk

2 griseskanker og lidt spæk

eller 1 stk. ribbenssteg

Salt og peber

2 – 3 laurbærblade

½ liter eddike

Husblas

Griseskanker og spæk eller ribbenssteg koges i en gryde med vand og salt og ca. 10 hele peberkorn og 2 – 3 laurbærblade. Koges i ca. 1½ time ved svag varme.

Kødet tages op af suppen og skæres i små tern. (Skindet bruges ikke)

Hæld det ituskårne kød i foliebakke.

½ liter suppe og ½ liter eddike blandes og koges op. Udblødt husblas tilsættes.

Lagen hældes over kødet i foliebakken og stilles koldt, når det er kølet helt ned er sylten færdig til servering.

Anbefalet tilbehør til sylte:

Rødbeder

Sennep