Culotte eller culottesteg
1 stk. culotte (ca. 250 gram pr.
Person)
Salt og peber
Evt. 2 fed hvidløg
Lidt olie
Culotten ridses i tern. (pas på ikke at skære
for dybt, skær kun i fedthinden)
Hæld lidt olie i en kop, tilsæt salt og peber og
evt. knust eller fintskåret hvidløg.
Smøres på culotten.
Placer din culottesteg i en bradepande i
forvarmet ovn ved 250 grader. Bruner i ca. ¼ time.
½ liter vand hældes ved og ovnes stilles på 160
grader. Steger i ca. 1 time (brug evt.
stegetermometer)
Skyen gemmes hvis der ønskes brun
sovs.
Anbefalet tilbehør til culottesteg:
Bagte kartofler
Kartoffel både eller skiver
Sauterede grønsager
Salat og flutes
Bearnaise
sauce
Evt. Stegte løg og champignon
|