Culotte eller culottesteg

1 stk. culotte (ca. 250 gram pr. Person)

Salt og peber

Evt. 2 fed hvidløg

Lidt olie

Culotten ridses i tern. (pas på ikke at skære for dybt, skær kun i fedthinden)

Hæld lidt olie i en kop, tilsæt salt og peber og evt. knust eller fintskåret hvidløg.

Smøres på culotten.

Placer din culottesteg i en bradepande i forvarmet ovn ved 250 grader. Bruner i ca. ¼  time.

½ liter vand hældes ved og ovnes stilles på 160 grader. Steger i ca. 1 time (brug evt. stegetermometer)

Skyen gemmes hvis der ønskes brun sovs.

Anbefalet tilbehør til culottesteg:

Bagte kartofler

Kartoffel både eller skiver

Sauterede grønsager

Salat og flutes

Bearnaise sauce 

Evt. Stegte løg og champignon