250 g. svinefars 

1 løg 

1 æg 

1 spsk. hvedemel 

evt. lidt piskefløde 

svesker uden sten 

1 – 2 æbler 

salt og peber 

Fyld: 

Hak indmaden fra anden fint. Blandes i farsen sammen med fint hakket løg, æg, mel, evt. lidt piskefløde salt og peber. Rør farsen godt sammen. 

Placer din andesteg på ryggen i en bradepande, drysses med salt og peber. Stop farsen op i anden, slut af med lidt svesker og evt. 1 æble skåret i både. Luk anden med et stegespyd eller lign. (tandstikker er et udmærket alternativ). 

Bradepanden placeres i en forvarmet ovn ved 250 grader. En andesteg skal først have ca. ½ time, hvorefter det afsmeltede fedt hældes fra. Hæld ca. 1 liter vand ved, og steg videre ved 160 grader i ca. 2 timer til anden er stegt. 

Den resterende væske gemmes til sovsen. 

Klippes i stykker og serveres. 

Anbefalet tilbehør til andesteg: 

Hvide kartofler 

Brun sovs 

Brunede kartofler 

Rødkål 

Asier 

Franske kartofler