|
Andesteg
1
stk. and 2600 – 2800 g
(4
personer)
250
g.
svinefars
1
løg
1
æg
1 spsk.
hvedemel
evt. lidt
piskefløde
svesker uden
sten
1 – 2
æbler
salt og
peber
Fyld:
Hak indmaden fra anden
fint. Blandes i farsen sammen med fint hakket løg, æg, mel,
evt. lidt piskefløde salt og peber. Rør farsen godt
sammen.
Placer din andesteg på
ryggen i en bradepande, drysses med salt og peber. Stop
farsen op i anden, slut af med lidt svesker og evt. 1 æble
skåret i både. Luk anden med et stegespyd eller lign.
(tandstikker er et udmærket
alternativ).
Bradepanden placeres i en
forvarmet ovn ved 250 grader. En andesteg skal først have
ca. ½ time, hvorefter det afsmeltede fedt hældes fra. Hæld
ca. 1 liter vand ved, og steg videre ved 160 grader i ca. 2
timer til anden er stegt.
Den resterende væske gemmes
til sovsen.
Klippes i stykker og
serveres.
Anbefalet tilbehør til
andesteg:
Hvide
kartofler
Brun
sovs
Brunede
kartofler
Rødkål
Asier
Franske
kartofler
|